フラッシング・チャイナタウンはニューヨーク中から食通を惹きつけ、マンハッタンのどの一ブロックも太刀打ちできない深さの地方中華料理を提供しています。
移民と味が築いた町
フラッシング・チャイナタウンは1970年代に形を成し始めました。標準中国語を話す台湾系移民がクイーンズに移住し、マンハッタンの広東語を話す地域では肩身が狭かったため、彼ら自身の地域を築きました。その後の数十年間、四川、福建、東北地方など様々な地域から移民の波が押し寄せました。各グループは故郷から食べ物、料理法、食材を持ち込みました。今日、この地域には30,000人以上の中国生まれの住民がいます。これはアジア以外では最大のチャイナタウンになります。
結果として生まれた食の風景は非常に多様です。午後1時間でも、5個の地方料理を食べて回ることができます。メインストリートとルーズベルト・アベニューが中心ですが、最高の食事の多くは地下フードコートと看板のない店に隠れています。この見える部分と発見の部分のコントラストが、この地域に独特のエネルギーを与えています。
どこから始めるか：餃子とヌードル
多くの訪問者が最初に求める物が餃子で、フラッシング・チャイナタウンはあらゆる形の餃子を提供しています。プリンスストリートの南翔小籠包は、おそらくこの地域で最も有名なスポットで、豚肉とカニ肉を詰めた小籠包で知られています。ホワイトベア、小さなカウンターレストランは、フードライターが何度も戻ってくる唐辛子油のワンタンを提供しています。どちらの店も忍耐強い客に報います。行列はすぐに形成され、報酬は待ち時間に比例します。
ヌードルも同等の注目に値します。蘭州風手打ちヌードルは、近所全体の複数の屋台と小さなレストランに出現します。シェフはあなたの目の前で生地を手で引き、注文に応じて太いリボンか細いストランドを作ります。一方、重慶風ヌードルは異なるエネルギーをもたらします。濃く、スパイスが効いていて、食事に辛さを求める人のために作られています。ヌードルのオプションだけで、専用訪問の価値があります。
フードコート：豊かさの研究
メインストリートのニューワールドモールは、多くの地元住民がフラッシング・チャイナタウンの元祖フードコートと呼ぶ場所です。地下レベルには約30の屋台があり、ジャンビンからウイグル羊串焼きまであらゆる料理を提供しています。価格は低く、量は豊富で、種類の豊富さは深い満足感を与える一種の整理された混沌を生み出します。グループで訪問するのが最良です。この場所の自然なリズムは屋台間の共有だからです。
37番街のタングラムはより洗練された環境を提供しています。Xi'an Famous Foodsがここで営業しており、北京チェーンのJuqiも営業しています。パリッとした皮の北京ダックを薄いクレープ、きゅうり、ネギと一緒に提供することで知られています。2つのフードコート間のコントラストは、フラッシング・チャイナタウンについて本当のことを捉えています。伝統と現代はここで対立なく共存します。どちらが他方を置き換えることもありません。彼らは単に数ブロック離れて共存しています。
フラッシングで食べる際の地元の視点
フラッシング・チャイナタウンは、固定のチェックリストではなく好奇心を持って接する訪問者に報いることがあります。近所は単一の料理ではなく、数十の地方中華料理の伝統を表しています。訪問を1つのカテゴリー、例えば飲茶や火鍋を中心に据えて、屋台フードとベーカリーが食事の間のギャップを埋める戦略が良いです。フラッシングの朝食はしばしば見落とされていますが、朝のカウンターからのジャンビンと小さな店からのお粥は、市内で最も正直な食べ物です。ここの食べ物は外部の観客のために作られていません。それはコミュニティのために作られており、それがまさに旅をする価値がある理由です。
業界の視点、ニューヨーク市の食べ物とガストロノミーツーリズムの専門家
飲茶：共有テーブルの芸術
フラッシング・チャイナタウンの飲茶は儀式であり、単なる食事ではありません。39番街のアジア・ジュエルズ・シーフードレストランは宴会場のエネルギーで運営されており、大きな丸いテーブルの間をカートが移動し、タロイモのプッフ、米の巻物、鳥の足が積まれています。ゴールデンレイク・パビリオンはより古典的な経験を提供しており、シャンデリア、ギリシャの柱、そして注意深いゲストに報いるカートを備えています。両方のレストランは週末の早期到着が必要です。10時までにすべてのテーブルが家族で満席になります。
ここでの飲茶の経験は、近所のアイデンティティに直接つながっています。料理は香港の伝統から来ていますが、部屋はすべての人に属しています。韓国系の家族、台湾の学生、福建からの最近の到着者、そしてマンハッタンからの訪問者が同じ回転するカートを共有します。フラッシング・チャイナタウンの飲茶は一種の市民的なイベントとして機能し、その社会的側面は食べ物自体から切り離すことはできません。
屋台料理と歩道スナックの芸術
フラッシング・チャイナタウンの屋台料理は少なく要求し、多くを与えます。タングル売り手は硬化砂糖シロップでコートされた果物を販売しています。焙煎ダックはメインストリートのレストランの窓に掛かっています。ジャンビン、風味豊かな中国クレープは、Busy MallのEight Jane Foodsの熱いグリドルから新鮮です。約$5の完璧なつかみ食い朝食です。ニューワールドモールフードコートのXi'an Noodles Foodの肉夾莫は、中国のハンバーガーとして説明されており、煮込んだスパイス豚肉で満たされたパリッとしたフラットブレッドを使用します。
メインブロック以外に、フラッシング・チャイナタウンはより小さな楽しみを明かしています。Taipan Bakeryは香港製菓の伝統を反映した焼き菓子を販売しています。ビレンチ茶の店が脇道に並んでいます。これは近所の台湾系の起源の遺産です。デザートには、クイーンズ・クロッシング・フードホールにSundaes Bestが含まれており、抹茶やカラマンシなどのフレーバーでアジアにインスピレーションを受けたソルベとジェラティを提供しています。すべてのブロックに立ち止まる価値のあるものが含まれています。その密度がこの近所で食べるための決定的な特性です。
フラッシング・チャイナタウンは本当のニューヨークの食べ物の物語です
フラッシング・チャイナタウンは単一のレストランまたは単一の料理ではありません。これは移民、職人技、そしてコミュニティの生きた記録です。すべての麺のボウルとすべての蒸し餃子は、遠くへ旅をし、何か本当のものを作った人の歴史を運んでいます。このガイドは構造を提供しますが、フラッシング・チャイナタウンは本能に従い、好奇心を保つ人々に報いることがあります。空腹でフラッシング・チャイナタウンに来て、計画より長く滞在し、すぐに戻ってきてください。近所は常に1回の訪問が持つことができる以上のものを提供しています。
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