Les meilleurs beignets au cidre de New York sont bons. Les meilleurs beignets au cidre près de New York sont meilleurs, et l'écart est suffisamment grand pour justifier un trajet. Les boulangeries de Manhattan et de Brooklyn en font une version solide. Les vergers de la Hudson Valley et de Westchester pressent leurs propres pommes pour la pâte le matin même, et ce simple geste change la texture et la saveur. Ce guide vous indique quels vergers valent le détour, combien coûte la visite et comment choisir le bon moment.
DuBois Farms vend des beignets uniquement par douzaine
DuBois Farms est situé au 209 Perkinsville Road à Highland, New York, dans le comté d'Ulster. La ferme ne vend ses beignets au cidre que par douzaine, ce qui s'avère être très bien car ils comptent parmi les meilleurs du nord de l'État de New York. Les beignets combinent des pommes séchées avec du cidre de pomme, leur donnant une véritable saveur de pomme sous une épaisse couche de sucre épicé. Highland est à environ 90 miles de Manhattan, ce qui signifie généralement une heure et demie à deux heures de route selon le trafic.
DuBois gère également un verger solide dans l'ensemble, avec une entrée gratuite dans les zones de cueillette et une cuisine en plein air servant des pizzas au feu de bois et des ailes de poulet buffalo. Même si vous n'êtes venu que pour les beignets, prévoyez de rester pour le déjeuner. Une douzaine disparaît plus vite que vous ne le pensez une fois que la voiture est remplie de l'odeur de cannelle et de pâte frite.
Outhouse Orchards garde Westchester dans la course
Toutes les virées aux beignets n'ont pas besoin d'une autoroute. Outhouse Orchards se trouve au 139 Hardscrabble Road à North Salem, à environ une heure de Manhattan sur les parkways Saw Mill ou Taconic. Le stationnement coûte $5, et les heures de cueillette de citrouilles vont de 9 h à 5 h. La ferme est connue pour certaines des meilleures opportunités de photos d'automne dans la région, y compris une exposition détaillée de maisons en citrouille.
Les visiteurs peuvent également prendre une pizza au feu de bois et une dégustation des cidres bruts de la ferme. Outhouse propose des friandises maison avec son propre cidre brut. Si Outhouse est occupé, Harvest Moon Farm and Orchard se trouve à quelques minutes dans la même ville. Harvest Moon recommande d'acheter des billets à l'avance et vend des beignets maison, du cidre, des produits frais et des œufs frais, avec de la musique live.
Un trajet en métro n'est-il pas plus facile qu'une voiture de location ?
Oui, et c'est l'objection honnête. Dough Doughnuts possède sept sites répartis entre Manhattan, Brooklyn et le Queens, et il ramène son beignet aux pommes avec streusel aux amandes, commençant généralement en novembre. Doughnuttery à Chelsea vend une version mini au cidre sans avoir besoin de sortir des cinq arrondissements. Pour une envie un mardi soir, le métro gagne à chaque fois.
Mais la liste des ingrédients raconte une histoire différente. Chez Wilklow Orchards, le cidre lui-même provient de lots monovariétaux pressés à partir d'un seul type de pomme à la fois, ce qu'aucune boulangerie de la ville ne s'approvisionne localement au cours de la même semaine. Un beignet de ville voyage à travers une chaîne d'approvisionnement avant d'atteindre la friteuse. Un beignet de verger voyage du pressoir à l'huile en quelques heures. Le compromis est réel : commodité contre fraîcheur, et vous seul pouvez décider ce qui compte le plus un samedi donné.
Combien coûte le voyage et quand y aller
Fishkill Farms a remporté le prix Best of Hudson Valley 2026 pour ses beignets au cidre. La ferme mise sur la culture écologique, permet aux visiteurs de cueillir leurs propres pommes bio et sert des beignets au cidre lors de séances de yoga en plein air le week-end. C'est un bon arrêt si vous voulez le beignet et une raison de vous étirer ensuite.
Pour tous ceux qui ne peuvent pas faire le trajet en voiture, il existe un raccourci. Wilklow Orchards est exploité par la même famille depuis six générations, et ils vendent également sur un marché fermier à NYC et gèrent un stand en libre-service pour les locaux qui ne peuvent pas aller dans le nord de l'État. Wilklow accueille aussi de la musique live chaque vendredi et samedi soir pendant la saison, donc une sortie en soirée le week-end fait aussi office de divertissement. Les week-ends, il y a vite foule dans toutes ces fermes, donc arriver un samedi matin avant 10 h permet généralement d'éviter les files qui se forment à midi.
Ce qui change une fois que vous considérez que le trajet en vaut la peine
Une fois que le compromis a du sens, la planification devient simple. Choisissez une ferme dans cette liste, vérifiez ses horaires en ligne le matin de votre départ et apportez de l'argent liquide car certains petits stands le préfèrent encore. Achetez à la douzaine là où c'est la règle, car une douzaine partagée entre deux personnes disparaît avant même que le trajet de retour ne se termine de toute façon.
