ニューヨーク市のロブスターロールは、都市のシーフードレストランが本当の沿岸への意図とともに輝き始める6月に、夏のテーブルにその場所を獲得します。
なぜ6月がロブスターロールの適切な時期なのか
ニューヨーク市ではロブスターロールは通年メニューに載っていますが、ビーチシーズンが到来すると、新鮮なシーフードがたっぷり詰まったバターのようなパンへの欲求がピークに達します。6月は暖かさ、長い夜、そして軽く正確に感じられる食べ物への市全体の食欲をもたらします。この都市のイタリア人の観察者にとって、その単純さと品質の組み合わせは非常に馴染み深いものです。素晴らしいロブスターロールは、素晴らしいイタリア料理がするのと同じことをします。食材に語らせるのです。
ロブスターロールはニューヨーク発祥ではありません。コネチカット州からのおいしい輸出品です。しかし、それはこの都市がそれを完璧にしていないという意味ではありません。今日、その範囲は質素なサンドイッチカウンターから優雅な川辺のダイニングルームまで及び、その範囲の上位の品質は本当に印象的です。
Luke's Lobster Union Squareは、沿岸のダイニングの本質をキャプチャする持続可能に調達されたメイン風ロブスターロールを提供する芸術をマスターしています。各ロールは、冷やされた野生のロブスター、レモンバターで軽く味付けされ、完璧にトースト焼きされたパンに詰められています。
Greenpoint Fish and Lobster Co.はマヨネーズベースとバターベースの両方のロブスターロールを作ります。どちらを選んでも、特に新鮮なロブスターが期待できます。ここは魚市場でもあるので、甲殻類は本当に輝きます。Greenpoint Fish and Lobster Co.
古典的なパンへの創造的なアレンジ
かつての評論家の中には、ニューヨーク市のロブスターロールはCape Codのビーチで食べるものに決して匹敵しないと言う人もいました。そしてSmithereensが登場しました。East Villageのニューイングランドにインスピレーションされたシーフードレストランは、市全体のマヨネーズ愛好家の心を変えるソッシーなロールを作ります。
Red Hook Lobster Poundはロブスターロールを提供し、彼らはそれらを惜しげなく提供します。彼らは古典的なメインとコネチカット州の品種を提供していますが、ロブスターBLT、きゅうりとアボカドのカリフォルニア風ロール、ロブスターキャラメルとkewpieマヨネーズのフライドロブスターロールも提供しています。
現在、市内で最も異常なバージョンの1つは、Benoitのナポリタンロブスターロール、ランチのみで利用可能なイタリアンロブスター尾菓子の内側にニンニクバターで提供されています。これはニューヨークのメニューに登場した最も特徴的なロブスターロールの1つです。
シーフード専門家の新鮮さについての見方
ロブスターロールの品質は、パンがトースト焼きされる前に起こることに完全に依存しています。ニューヨークでは、最高のスポットは新鮮さがマーケティングの言葉ではないことを理解しています。それはサプライチェーンの決定です。
業界の視点、ニューヨーク市のシーフードと持続可能な調達の専門家
ハンプトンズの古典はTribecaに来ます
Napeague Stretchの路辺の看板のため「LUNCH」として知られているロブスターロールレストランは、1965年からハンプトンズの定番であり、ロングアイランドで最も認識されている新鮮なシーフードの夏の目的地の1つです。
Jean-GeorgesとCaviar KaspiaのThe Markはまた、Upper East SideのThe Mark Hotelに「The Mark Clam Bar」をオープンするために一緒に来ています。シーフードの小屋として説明されている、通りの側のイータリーは、新鮮なシーフードの選択を備えています。
結論：新鮮で持続可能なものに従う
ニューヨーク市のロブスターロールは、好奇心旺盛な食べ人に報酬を与えます。市は現在、Greenpointの[[PRICE]]持続可能なパンからUpper East Side テラスバージョンの[[PRICE]]まで、ほぼすべてのスタイルでほぼすべての価格帯でロブスターロールを提供しています。
ロブスターロールについてもっと発見する
The Infatuation: Best Lobster Rolls in NYC, Ranked
- Time Out New York: 8 Best Lobster Rolls in NYC
- Time Out New York: The Hamptons' Most Famous Lobster Roll Is Now in Tribeca
- Giulia Ferretti
